terça-feira, 31 de maio de 2011

Concurso "Segredos de chocolate" do América - ganhei o 2º lugar..!!

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Um brinde!! A uma noite memorável...
Vou contar uma história para vocês...
Há 1 mês mais ou menos, fui ao shopping encontrar duas queridas amigas e tentar ver algum presente para minha sogra de dia das mães. Fomos jantar no América e o garçom veio avisar de duas promoções que estavam rolando, uma de dia das mães, onde você tinha que fazer uma frase e postar no facebook, tinha que ser a frase mais votada para ganhar (tenho preguiça de promoções que precisam de frases criativas...).
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Eu na versão cartoon..rs.
A outra promoção que estava rolando você tinha que enviar uma receita de inverno com chocolate e concorria a uma viagem para Aruba.... O garçom muito fofo trouxe 12 formulários para eu preencher e concorrer.
Eles selecionariam 6 pessoas para preparar  a tal sobremesa a uma banca de 8 jurados, dentre eles o Marcelo Fávaro, chef do América... E não é que eu fui uma das finalistas?!?!?!!?
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Todos os finalistas...

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Brindes que foram entregues..
Me ligaram um dia dizendo que a minha receita estava entre as 6 melhores de mais de 3.200 receitas!!!!
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Creme de espinafre
Sendo assim estava marcado para o dia 30 a grande final, onde eu teria que montar a minha sobremesa para uma banca de jurados que iriam degustá-la.
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Ravioli de queijo com molho de tomate fresco
A final foi ontem, organizada pelo restaurante América em um espaço de eventos lindo. Teve uma recepção com quitutes deliciosos, espumante (para quebrar o nervosismo), banner com nossos nomes, uma receita mais gostosa que a outra,caricatura fofa de todos nós, stand-up comedy no intervalo entre uma apresentação e outra e um monte de prêmios sensacionais...
eu... nervosa pra caramba.. e meu ajudante/namorado
Cada finalista poderia levar um ajudante e tinha 15 minutos para montar os 8 pratos para a degustação. A banca de jurados estava beeem bacana, eu tive a oportunidade de conhecer a blogueira Isabelle Lindote que escreve lá no Aventuras Gastronômicas e também a Eliane Ogata do Vamos Comer. As duas muito queridas e todos os outros jurados também, como a Juliana Motter que veio me dar os parabéns no final, muito querida! 
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Eu e a Isabelle
Concorri com a tortinha chocopera (que eu vou colocar a receita aqui no próximo post)  Eu fiquei com o 2º lugar... ganhei um kit de cocottes da Le Creuset, livros de receita e mais um monte de coisas, não foi dessa vez que eu fui para Aruba (era o prêmio principal).. mas queria dizer que foi uma noite memorável, inesquecível e muito emocionante!!!
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Criadores com suas criações...

Todos os meus presentes lindos!!!!!

É a segunda vez que eu ganho um concurso, o primeiro foi do sanduíche que a Fabi promoveu e agora essa!!! Sinto-me uma grande vencedora, só eu sei o peso que essas duas conquistas tem na minha vida... Estou pensando seriamente em mudar de área.. rs.. 
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A grande vencedora foi a torta de marzipan da super simpática Fabiana Nasser
Divido com vocês um pouco da minha noite tão especial!!!!
Parabéns a todos que fizeram esse evento incrível, estava tudo perfeito!
Para conferir mais fotos do evento, pode clicar aqui.

Segundo lugar!!!! 

sexta-feira, 27 de maio de 2011

Paella... de frango e cogumelos

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Paella de frango e cogumelos
Final de semana passado foi aniversário de uma grande amiga minha, daquelas que pode passar anos sem contato algum, mas com um simples telefonema e um encontro de hoooras num café esse tempo perdido é totalmente recuperado.... Pessoa querida que é, me chamou para um "almoço privado" onde só estaria a família e os mais chegados, o que teria de almoço? Paella!!!  Ohhh yeahhh!!!

Eu aaaaamo frutos do mar e peixe. Sempre que tem eu não recuso, jamais.. Porém dessa vez eu tive uma surpresa... Eu preferi a paella que não tinha peixe, nem lulas, camarões e mariscos.. eu preferi a paella de cogumelos e frango!!! Nem eu acreditei nessa insanidade.. rs..

Acontece que muita gente é alérgica a frutos do mar e a querida Helô (amiga da família) fez questão de preparar essa versão, assim todo mundo come paella e ninguém passa mal!!!
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A paella tradicional, que também estava sensacional..
Eu fiquei só de olho ali para ver como fazia.. e é muito fácil!!!! Não vou falar em quantidades, porque varia muito de quantas pessoas vão comer, né?! Mas se precisar de alguma quantidade para ter uma noção.. manda um e-mail que eu dou maiores detalhes, pode ser?!

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Você vai precisar de:
- Alho
- Cebola
-Pimentão vermelho
-Milho
-Arroz arbório
-Ervilhas
- Cogumelos (shimeji, shitake, paris fresco)
- Peito de frango
- Erva doce fresca
- Salsinha fresca..
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite
- Caldo de legumes

Aqueça o azeite, refogue a cebola, o alho e o peito de frango até fritar bem, deixe no canto da paellera e adicione no meio (perto do queimador do fogão) os pimentões, depois que amolecerem, adicione o arroz e um pouco de caldo. O processo é o mesmo de um risotto, mais ou menos.. vai colocando um pouco de caldo e deixa lá apurando o sabor..  Colocar na seqüência o milho, ervilhas e os cogumelos fatiados, deixa lá com o caldo até cozinhar o arroz. Acerte o sal e a pimenta
Depois de pronto, desligue e adicione a erva doce picadinha e a salsa fresca...
Parece simples pra caramba, né?! Mas é!!!! Muito simples, não tem segredo e como eu falei, eu achei que o sabor ficou até melhor que o da paella tradicional...
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Bom final de semana!

terça-feira, 24 de maio de 2011

Cuscuz marroquino

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Almoço rápido no sábado, daqueles que a gente só complementa o que tem pronto por aí, sabe?!
No caso em casa já tinha pronto o músculo cozido na panela de pressão com muita cebola e tomate, eu improvisei um cuscuz marroquino para acompanhar, eu aaaamo cuscuz marroquinho e o namo também adorou!

Peguei umas 3 col de sopa do molho da carne que tinha na panela, adicionei 1 xic de água, vagens cozidas picadas, 1 pimenta dedo de moça picada e sal. Deixei ferver essa água, adicionei 1/2 xic de cuscuz e deixei lá para hidratar por uns 10 minutos.

Esquenta com uma col de manteiga e delicie-se com a carne, fico muito bom e pronto num total de 15minutos. DELICIA!

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terça-feira, 17 de maio de 2011

Quem tem pressa.... queima o céu da boca!

sopa
fonte: google images
Inverno é tempo de caldo, comida gostosa, quentinha e frio... muito frio!!!
Eu sou meio apressadinha sim e sempre faço as coisas correndo, hoje na hora do almoço não foi diferente... Fiz um sopa/caldo/miojo para o almoço com missô e outras coisas que tinham na geladeira aqui e logo na primeira colherada já dei uma tostada no céu da boca e na língua, daquelas que faz o olho encher de lágrima e você desejar imediatamente um copo d'água para refrescar... Depois do copo de água e do alívio da temperatura você já passa a língua e constata: estrago feito.
Aí já era... rs..
Isso acontece sempre comigo, eu confesso.. rs... Mas e aí, o que fazer??
Bom, o nome técnico do céu da boca é palato e na maioria das vezes, eu tive queimadura de 2º , que é uma destruição maior da pele, causando assim bolhas e o desprendimento total ou parcial da pele. Durante o período de recuperação, é ideal que você coma mais alimentos frios e moles, para não machucar ainda mais a região que já está sensível.
Dá para fazer alguma coisa para melhorar?
Eu particularmente não faço nada, fico só passando a língua.. rs.. mas não é aconselhável.. Oideal é que você use uma pomada para criar uma barreira protetora sobre a queimadura e acelerar a recuperação, como a região bucal tem uma recuperação rápida, geralmente as lesões duram de 2 a 3 dias, durante esses dias, minha dentista indicou que eu usasse a pomada Oncilon é um antiinflamatório próprio para a boca.
Não tem muito o que fazer, mas fica a dica para ter mais paciência e esperar a comida esfriar na próxima! rs.
Vocês aí também queimam muito o palato?
Beijos e abraços quentinhos!

quinta-feira, 12 de maio de 2011

Itens para sua cozinha...

Cada coisa que a gente vê por aí, né?!

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cooktop fashion e flexível

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Separador de ovos..

butter cutter
Cortador de manteiga

toasty_knife
Tostador/Fatiador de pão

cooking-gadgets4
Forma para ovos quadrados

Juro que eu admiro (e muito) a criatividade das pessoas!! rs...

quarta-feira, 11 de maio de 2011

Salmão ao molho de laranja e alcaparra

Dia das maes2

Outro integrante do almoço de dia das mães, preparado com muito amor foi esse salmão...
Eu tentei improvisar na receita, mas tenho certeza que a receita original ficaria muito melhor, então eu vou passar as duas e você com certeza vai escolher a original, combinado?! rs..

Receita original...
-1 posta de salmão lavada com limão e temperada com sal, 1 dente de alho e alecrim
-1 col de sopa de amido de milho dissolvido em 3 xic de suco de laranja
-1 vidro de alcaparras
O que eu fiz..
eu usei farinha de trigo, frita com manteiga (roux), para engrossar o molho, ao invés do amido de milho e o molho ficou pesado e sem muito gosto.. não aconselho, então faça do jeito original, ok?

Fecha a posta de salmão temperado num papilotte de alumínio, leva para o forno por uns 15 minutos, enquanto isso, misture os outros ingredientes em uma panela e leve ao fogo até engrossar.
Passado os 15 minutos assando, abra o papilotte e coloque o molho de laranja por cima do peixe, deixe por mais 10 minutos e está pronto!

Pimentão recheado

Cada dia que eu chego em casa é uma surpresa diferente com relação a comida, eu já falei diversas vezes que sou eu sempre que resgato o que tem na geladeira estragando e invento algo novo para fazer com aquilo que está lá fazendo aniversário, certo?

Dessa vez não foi diferente... eu usei uns pedaços de frango refogado com cenoura num molho de tomate, um brócoli que estava amarelando e umas fatias de pão..

Deixei 2 fatias de pão de molho no leite...
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Cozinhei na água com sal o brócolis até estar al dente, depois dei uma leve picada..
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Espremi com as mãos o frango e a cenoura...

Dourei no azeite um dente de alho e juntei tudo lá, até ficar misturadinho e cremoso...

Usei 2 pimentões verdes
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Forrei uma travessa com papel alumínio e recheei os pimentões
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Levei ao forno médio cobertos pelo papel alumínio e depois de uns 15 minutos, descobri e adicionei farinha de rosca com queijo parmesão ralado e deixei gratinar...
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O "restô-dontê" como recheio do pimentão ficou bom, viu?!

terça-feira, 10 de maio de 2011

Gratinado de batata com Shimeji

Dia das maes
Desculpe pela foto que não está na melhor qualidade... rs..

No almoço de dia das mães, fiz esse gratinado de batatas com a ajuda do namo no almoço de domingo na casa da minha sogra, já que a minha mãe mora longe.. 

Descascamos umas 6 batatas médias e usamos um fatiador de legumes ou um madoline para deixar beeeem fininho... 
Peguei uma bandeja de shimeji dessas que vende no mercado e separei os cogumelos. Usei uma forma quadrada funda, untei o fundo com azeite e montei assim:
-batata
-shimeji
-queijo ralado (usamos o que tinha na geladeira: parmesão e gouda)
- batata
- shimeji

A útlima tem que ser de batata e aconselhamos temperar as camadas de batata com sal e um pouco de pimenta do reino .. no final, adicione 1 xic de creme de leite fresco e 1 xic de água com caldo de carne dissolvido.

Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média, coberto por um alumínio, por uns 50 min, depois retire o aluminio, cubra com mais queijo e deixe lá até gratinar!

Faz ai e me fala, porque é muuuuito bom!!

Sopa de cebola

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Está aberta e temporada de sopas e caldos!!!
E para começar com o pé direito eu fui de sopa de cebola, no melhor estilo gringo da coisa!!
Rende o suficiente para 3 tijelas eu acho ...

Descasque e fatie e chore muito 4 cebolas grandes claras (eu coloquei uma roxa que tava dando sopa lá..)
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Em uma panela, aqueça um pedaço de manteiga e 1 col de sopa de azeite
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Junte as cebolas e deixe lá até murcharem e reduzir bem o tamanho... isso demora uns 10 minutos...
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Quando estiver translúcida e bem amolecida, tempere com sal e uma colher de sopa de açúcar (de preferência o cristal, para ajudar na caramelização)
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Adicione 1 xic de vinho seco (eu não tinha e fui de whisky)
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Mexa sempre até evaporar bem o líquido e adicione 2 col de farinha de trigo (vai virar uma massaroca.. rs..)
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Em seguida adicione 1 lt de caldo de carne (ou de legumes .. o que você preferir) e deixe lá cozinhando em fogo baixo por aproximadamente 40 minutos, acerte o sal e pimenta (no meu eu coloquei um pouco de noz moscada também) e desligue.

Em uma tigela que vai ao forno, despeja a sopa, cubra com fatias de pão italiano regadas com azeite ou manteiga
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e cubra com queijo...
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Leve para gratinar e taráaaaaa!!!!
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Que venha o inverno!!!
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